Задача, на конкретную дату время посмотреть какая ИБ была запущена из списка ИБ?
Надеюсь, на это возможно через логи 1С/ОС взглянуть?

А что нужно-то? Показать волшебную кнопку "Посмотреть историю запуска"?

(0) смотрите ЖР в 1с

(1) да, или хде логи искать?
(2) невозможно, 2000 баз

(3) и в чем невозможность?

(4) Если столько баз, то значит есть целый отдел программистов. Разберутся

Например так https://ru.stackoverflow.com/questions/718324/Как-определить-когда-последний-раз-выполнялся-запрос-к-БД?ysclid=li478keum0174928561

P.S.  Уточни, что подразумевается под "запущена" и какой формат хранения.

(0) средствами винды можно, в гугле есть все

(5) Неа)),я в такой конторе работал,там более 200 было,точно никто и не считал.Нулевки в основном.Работал в одно лицо,не напрягался,хотя один раз почти было,нужно было перескочить с бухии 2.5 на 3.0.Желательно завтра,максимум послезавтра.Были посланы в пешее эротическое.

(8) Вас совесть с тех пор не мучает? Хорошо засыпаете?

(9) Нисколько не мучает.Это был(есть) бывший гостиничный комплекс,на месте номеров торговые точки индусов и паков.В штате один человек,он же гена,он же бух,он же и торгует.Чего мне стыдится?Фирма помогала подавать отчетность.Что они там лепили мне не интересно. Соответствующие органы могли и проверить,то там происходит.Я честно продавал свое рабочее время,налоги платил.

(10) Это Вы будете рассказывать следователю

если не хотите смотреть журналы 1с, придется ставить софт который будет писать логи по событиям ОС, если базы файловые.
а если на сервере - то там можно подумать и запросик написать.

(11) Следователю стоило бы самому приехать и посмотреть,что на самом деле привозят граждане торговцы в огромных баулах.Ни одного шмона я за год не увидел,зато представителя афганской диаспоры,весьма уважаемого человека наблюдал.А так да,программист во всем виноват.

Кто мешает написать на том же 1с обработку, которая будет парсить файлы журналов (ну это если они текстовые, конечно)