Я понимаю что не решаемых задач нет -)) ....
надо клиенту давать "пре чек" (не фискальный) и что бы этот чек уходил в статус отложенных ....
из розницы можно штатно печатать не фискальный чек ?

(0) конечно можно. Только зачем?

(1) это как "счет". розница используется в кафешке , столик раз взял , еще , еще ... на вопрос сколько ...

(2) розница в кафешке? нуууу, такое дело...А купить 1С Ресторан?

(2) 1с ресторан, трактир, фронтол кафе и т. Д. И т. П.

(4) по всей видимости, так не интересно. Надо купить самую дешевую конфу и пилить...пилить...

Штатно вряд ли. Но доработки там немного, в сторону печати на "Принтер чеков " смотрел бы.