как посмотреть из каких статей затрат сложилась себестоимость конкретной позиции ут 11.4? и можно ли такое вообще?

доп расходы?

(1) Да

Если месяц уже закрыт и себестоимость рассчитана, то типовые отчеты на нее расшифровку отображают типовым способом.

А когда месяц еще не закрыт, то типовые просто не видят ничего, кроме стоимости от самого поступления.
Соотв. нужны дополнительные отчеты и соотв. в них уже и дописывают видимость всех документов расшифровки, если такая задача поставлена.

На инфостарте, например, такие отчеты регулярно публикуют

(3) Да, спасибо, Себестоимость товаров предприятия (руб.), добавил в структуру отчета Статья доходов / расходов (об), показывает все как надо