Всем привет.

В ЗУП 2.5 КОРП была подсистема охраны труда которая включала в себя "допуски к работам". Был документ, и был отчет по допускам.
http://v8.1c.ru/hrm/okhrana_truda/dopuski.htm

Вот тут сравнительная табличка.
http://v8.1c.ru/hrm/sravnenie_funkcij.htm

В ЗУП 3.1 в КОРП версии, с включенной галкой функции по Охране труда, ничего про допуски нет.

Кто-нибудь в курсе, куда это все делось?

Писала в техподдержку 1С по этому вопросу.
Ответ:  Попробуйте использовать механизм аттестаций для этих целей. Функциональность достаточна для того, чтобы создать виды аттестаций, установить периодичность, принадлежность к должностям, получать необходимые отчеты и др.

Сейчас как раз смотрю возможности этого блока.