В конфигураторе нашёл, что ФО хранится в регистре СведенияОРежимахРаботыФормыСотрудникаРасширенный, через "Все функции" поменял. Осталось понять, как найти эту настройку через интерфейс.
Пробовал делать поиск ссылок на регистр сведений - толку мало.
Чтобы обнаруживать ошибки, программист должен иметь ум, которому доставляет удовольствие находить изъяны там, где, казалось, царят красота и совершенство. Фредерик Брукс-младший