Стоит Ubuntu 17, PG9.6, 1c 8.3.11.3034
Знаки ???? только в поле Данные. В остальном все работает.
Локали обновлял... не помогает(

Поскольку ЖР лежит в отдельных файлах и не зависит от субд посмотри на эти файлы
как их найти поможет эта ссылка
https://guesto.ru/1c-udaleniye-zhurnala-registratsii-na-servere/

может что-то с кодировкой этих файлов не так может компонента котора/ читает эти файлы кривая - погугли ещё

(0) я бы порекмендовал
http://help.ubuntu.ru/wiki/sqlite
+phpLiteAdmin