Здравствуйте!
Стоит БухгалтерияПредприятия.
Поверх готовой конфигурации есть некоторые доработки под конкретные задачи предприятия.
Когда выходят обновления БП, нужно обновлять базу + проверять доработки, чтобы они не слетели и работали как нужно.
У меня несколько вопросов:
1) Подскажите, где можно в 100% узнать про обновления БП с описанием всех изменений?
2) Как правильно все это дело обновлять? Качать с оф. сайта конфигурацию + объединение конфигураций?

1. Сравить конфу вышедшедшего релиза с предыдущей
2. На сайте нет полной конфы, только обновления, так что держать на компе типовую конфу, обновлять ее и из нее брать сфник

Универсальную модель обновления измененной 1С придумать очень трудно.
но кое-что для облегчение сделать можно.
1. Метить свои изменения типовых объектов
2. Изменения производить так, чтобы их легко было увидеть при обновлении(правая колонка таблицы сравнения)
3. Изменения производить не касаясь типовых объектов.

в Типовой БП в типовые объекты внесены изменения около 150 штук.
в 2016-2017г.Подготовка обновления занимала от 1часта до 20часов (в среднем часов 5).