(2) Программно, само собой. Можно написать процедуру в общем модуле, которая будет управлять видимостью стандартных команд списка, ну и в каждой форме её вызывать.
Здесь можно обсудить любую тему при этом оставаясь на форуме для 1Сников, который нужен для работы. Ymryn