1.Как правильно выгрузить типовые правила обмена в файл xml
2.Как правильно выгрузить структуру метаданныз 2-ух конфигураций

3.Как с помощью КД загрузить типовые правила обмена для их дальнейшего редактирования

Может есть какие-то видео уроки?

"Может есть какие-то видео уроки?" — на spec8 был целый курс.