При создании печатной формы элементов управления нам никаих не дано. Т.е. ни переключатель кинуть, ни кнопку.

Вот я хочу автоматизировать заполнение дополнительных сведений в документе (который с внешней печатной формой).

Пока две идеи:
1) По кнопке Печать, если допсведения не заполнены, то не выводим печатную форму, а выполняем действие - заполняем автоматом допсведения.
2) Рядом еще одну печатную форму создать, но которая не будет печатать, а будет работать как обработка.

Я такого никогда не встречал. Был бы признателен за критику и советы.

Для начала скажи, управляемое у тебя приложение или обычное.

Управляемое. Для БП 3.0 внешняя форма.