Событие доступно отправителю (инициатору) и получателю (ответственному)
Как при изменении одного "значения" (реквизита) инициатором в событии указать что менялось ответственному, что изменился именно этот реквизит?
Чтобы юзер смог найти что изменилось в событии
Событие могут менять неограниченное количество раз и количество событий у юзера неограничено

(+0) не хочется сильно менять типовой модуль
в идеале решить все типовыми возможностями

Что такое событие?
В смысле меняешь реквизит документа или что-то еще.

чтоб ответить на вопрос "что изменилось" - надо программировать, в платформе нет таких "механизмов"

В подписке сравнивай ссылку и объект и выводи различия.