Была обработка на обычных формах, надо перенести на УФ.
Была глобальная ХранилищеДоков (тип соответствие) и процедура, которая заполняла табличную часть и мою переменную. Примерно так:
Процедура
   С1 = Табчасть.Добавить();
   Данные = Новый Массив;
   ...
   ХранилищеДоков[С1] = Данные;

   С2 = Табчасть.Добавить();
   ...
КонецПроцедуры

После выполнения этой процедуры можно было посмотреть, что привязано к  строкам табличной части.

Как сделать что-нибудь подобное на УФ? Создать переменную на клиенте, и потом её в каждую процедуру передавать? Выглядит жутко.

Несколько вариантов. общий модуль с повторным возвращением значений или параметр сеанса.

я бы рекомендовал по максимум обходиться без глобальных переменных

Реквизит формы ?

(3) И как туда хотя бы массив запихать?

(4) Произвольный тип, если не получится - список значений.

Я делал через список значений, добавлял в реквизиты ТЧ объекта