Сейчас крутится на 32x версии сервера предпряития.
Чтобы при переходе сминимизировать настройки можно множества баз и всего остального хозяйства, можно ли будет просто перетащить каталог srvinfo из папки "Program Files (x86)\1сv82\" в "Program Files\1сv82\", куда встанет 64x версия сервера предприятия, и запустить агент 64x сервера ?
Какие действия еще могут понадобиться для переезда на рабочем сервере с 32x на 64x сервер предприятия, какие подводные камни могут ожидать ?

И вообще, может есть стандартная методология перехода на уже работающем сервере, ну в смысле не "с нуля"...

(1) сделай бэкапы ;)

backup'ы :-)))
Это само собой. Вопрос именно по переносу настроек сервера предприятия - кластер и базы, чтоб это все опять вручную не прописывать.