Добрый день. Возможно глупый вопрос, но все же. Вот код обработки команды:

&НаКлиенте
Процедура ОбработкаКоманды(ПараметрКоманды, ПараметрыВыполненияКоманды)
   Отбор = Новый Структура();
   Отбор.Вставить("Поставщик",Истина);
   ПараметрыФормы = Новый Структура("Отбор", Отбор);
   ОткрытьФорму("Справочники.Контрагенты.ФормаСписка", ПараметрыФормы);
КонецПроцедуры


Где фактически происходит отбор - на сервере или на клиенте?

(0) У тебя же перед вызовом процедуры стоит &НаКлиенте, Угадай с 3 раз)

Вся работа с данными, как и создание формы происходит на сервере