подскажите пожалуйста, можно ли как то макет (или таб.док) сохранить в реквизит с типом "хранилище значений"?

попробуй

А почему бы и нет? Сохраняем в файл, потом в хранилище.

можно

(0) ДвоичныеДанные

ага, действительно можно...все просто оказывается. Вот пример, может кому пригодится:

Процедура СохранитьВХранилищеНажатие(Элемент)
   ТабДок=Новый ТабличныйДокумент;    
   ТабДок.Вывести(ЭлементыФормы.ПолеТабличногоДокумента1);
   Хранилище=Новый ХранилищеЗначения(ТабДок);
   Записать();
КонецПроцедуры

Процедура ВосстановитьИзХранилищаНажатие(Элемент)
   ТабДок=Хранилище.Получить();
   Если ТабДок<>Неопределено Тогда
       ЭлементыФормы.ПолеТабличногоДокумента1.Вывести(ТабДок);
   КонецЕсли;
КонецПроцедуры