Добрый день. Подскажите, пжл, можно ли обновлять платформу в то время, когда в 1С работают пользователи?

Да

Создаешь папку в общем месте.  Кидаешь туда папку с платформой и выносишь 1седистр в корень.  Читай про административную установку 1с в книжке по администрированию.

1цестарт то есть.

А если в базе будут работать пользователи одновременно в разных платформах: например старая была 8.2.17.001, а новая стала 8.2.17.002 - не произойдет ли ничего плохого с данными?

Во общем отарой книгу на странице 35

(4) клиент-сервер? Тогда они не будут работать.
Файловая? тогда будет ()o()

пользователи будут работать в одной версии, иначе у них не запустится база. Ругнется что версии разные

(6) не пугай человека мне тут)

(7) Странно, я сейчас попробовал запустить одну и ту же базу у себя на локальном компе в разных версиях плаформы - одна 8.2.16.363, а другая 8.2.17.ххх (последние 3 цифры не помню) - никто не ругался.