Есть же по любому где-нибудь функции которые легко позволяют обрабатывать свойства объектов. Это ведь видовые характеристики. а значения свойств можно асоздавать програмно. вот как их найти эти функции. чтоб удобны были, передаешь им скажем строку а она чтоб возвращала созданный элемент и устанавливало бы его в качестве значения одного из свойств?
и можно ли само свойство удалить програмно?

ааа. я подозревал что это  мало кто делал ) самому придется похоже ) ну и порыть код где в номенклатуре можно добавлять

Подскажу:
В книжке 1С:Предприятие 8.2. Практическое пособие разработчика. Примеры и типовые приемы.
Глава 15

А, хотя нет, в твоем случае в главе по регистрам сведений