При вводе реализации на основании заявки покупателя, если не хватает товара на указанном в заказе складе, он добирает со свободных остатков. Как можно это отключить ?

(0) в УТ 10 не заявки,
если речь о Заказе, то убрать склад из группы доступности

такого быть не может. если в заказе указано размещение то товар зарезервирован из остатков. т.е. фактически есть.

(1) Извините, ошибся) Спасибо большое за совет!