Подскажите, можно-ли регулярным выражением, из строки "Label Some text_" получить "Some text"?
Если да, то как?

https://tools.icoder.uz/regex-tester.php

Some text

(0) https://regex101.com/r/FeL3He

(3) Спасибо

(4) там же наоборот label получается

Если использовать предполагается на 1С, то тестировать лучше сразу в нем же, т.к. у VBScript flavor есть много своих особенностей и тут сразу генератор кода 1С есть.
http://devtool1c.ucoz.ru/index/konstruktor_reguljarnogo_vyrazhenija/0-60

(0) Для твоей задачи подойдет например такое решение.
Label\s*(.+)_
https://i.imgur.com/BN7UBJc.png

Генератор кода 1С выдаст код:

Корень = "Label\s*(.+)_";
Многострочный = ЛОЖЬ;
ИгнорироватьРегистр = ИСТИНА;
RegExp = Новый COMОбъект("VBScript.RegExp");
RegExp.Global = Истина;
RegExp.Multiline = Многострочный;
RegExp.IgnoreCase = ИгнорироватьРегистр;
RegExp.Pattern = Корень;
Вхождения = RegExp.Execute(ТекстГдеИскать);
Для каждого Вхождение Из Вхождения Цикл
    Начало = Вхождение.FirstIndex;
    Длина = Вхождение.Length;
    Значение = Вхождение.Value;
    КореньЗначение = Вхождение.SubMatches(0);
КонецЦикла;

где в переменной КореньЗначение ты получишь найденный фрагмент

(6) спасибо! пошел обновлять ИР )

(9) Это ж какая у тебя версия ИР, что там нет этого конструктора?