Документа ввода остатков по резервам товаров нет.
Есть ли какие то методики на эту тему?

(0) Чтобы были резервы - нужны заказы (без них неинтересно). Есть заказы - заполнил правильно, провел - вот они и резервы.

Заказ делает движения по расчетам с клиентами- так же как документ ввода начальных остатков задолженности клиента

(2) ну добавь например в Комментарий "Ввод остатков" (или доп. реквизит добавь и по нему смотри), и допили чтобы только свободные остатки двигались при проведении заказа с таким комментом. Это не руководство к действию - просто как вариант.

Еще вариант - допили ввод остатков под резервы, если там нет такой функции (я если честно ввод остатков давно в УТ не видел, не помню что там)

(3) Там надо не только свободные остатки двигать

(5) в обработке проведения как раз для этого все предусмотрено, просто часть процедур в проверку свою вынеси и все

НЕ предусмотрено )

(2) Поставь в заказе расчеты по накладным, тогда не будет движений по расчетам

(5) в ут 11.5 свободные остатки по-другому

Правильно сказали - если есть резервы, значит, есть заказы, которые эти резервы поставили.
Надо перенести "актуальные" заказы. Тем более, что их все равно потом надо будет отгружать.
А что заказы двигают взаиморасчеты - то они двигают только "плановые" цифры, а не реальные взаиморасчеты, поэтому на них пофиг - при отгрузке или отмене заказа все закроется само.
ЗЫ. 11.5 не ковырял, там переделаны регистры как раз учета товаров, но не думаю, что там настолько изменилась сама логика работы с заказами.

(2) не всегда делает такие движения, как настроишь взаиморасчеты в соглашении/договоре

На самом деле , наверное, немало начальных остатков, которые хотелось бы перенести в новую базу, и которы е не предусмотрены документами ввода остатков.
Например, еще - остатки по товарам к отгрузке.

(12) Это все и есть заказы.
Мы когда на УТ11 (11.4) переходили, то все делалось штатным вводом остатков. Исключение как раз заказы - были перенесены заказы с резервами или готовые к отгрузке. Никаких данных через корректировки загружать не потребовалось. Да и невозможно это на УТ11 - можно очень сильно накосячить.

Хорошо. Мне интересно, что ответит техподдержка 1с